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有不同的饮酒场合，优雅的或粗俗的。当喝得有点醉，或者大声说话，甚至自由愉快地喝酒时，这一切都取决于酒量和场合的情绪。现在人们的生活水平提高了，健康饮酒的意识越来越强。“喝好酒、喝纯粮”的理念深入人心。无论你喝什么等级的酒，情绪因素都是宣泄，或悲伤或快乐，欢乐都需要有发泄的方式和方法，饮酒是一种重要的方式。

喝散白酒时间一般认为晚上不应该喝酒。晚上对身体有很大的伤害，此外，在饮酒季节的问题上有两种不同的观点。根据季节温度，有的人认为冬天很冷，适合喝酒暖阳。

首先讲酸。酸性应该是我们很容易感觉到的味道，当酒中的酸含量超过某一标准值时，你就能闻到那种酸味。酸味具有成香、助香、缓冲平衡等作用，特别是挥发酸。举例来说，像清香型白酒一样，它所含的酸含量也是相当少的。因此，如果你轻易地就能闻到一股酸味，那就不算香型酒了。

重复酯类酯是一种具有芳香味的化合物，主要表现为果香。本品为白酒中重要的芳香物质，主要起香作用，可在不同程度增加酒的香气，并能决定香气的品质，特别是白酒香型归属具有重要作用。例如我们常说窖香浓，也正因为在浓香型酒中含有一定数量的己酸乙酯，也会散发出浓郁的窖香。

1、酒精本身具有杀菌作用。经过科学实验，一些***微生物即使在酒精含量为10%的液体中也不能生长繁殖，不会产生***物质。

2、品位高的白酒化学变化会很小，现在封口技术发达了，不用标注保质期了。

3、有些低度白酒不适合长期存放，因为即使酒液密封好，长期存放也会“透气”，导致酒精中的挥发性微生物繁殖，制作“陈旧”的酒。