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说到耐打的还是窖藏系列，尤其是窖藏1988，其中分精装、简装、非卖品、礼盒版、珍品、梅兰菊竹，销量好的是精装和简装，酒质一样，价格差别在于包装的成本。有些人认为15年的口感要比的好，这就见仁见智了，因为口感这东西很难说，适合你的就是口感好，但他的品质确实比高。

但话又说回来，自从去年下半年酱酒涨价至今，除了在一些特定的***饭局上喝品牌酒之外，自饮的再一步降低，而此时再选择一些非品牌的品质坤沙酱香酒，对比之下，后者的明显有巨大的优势，饮酒多年的酒友都会发现，其实很多时候喝酒对酒的品牌不太重要，重要的是酒质，尤其是自饮。

次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。型酒讲究高温发酵，一般外层温度达到五六十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断。当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。

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