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从上面的表述中可知，每种酒的价格与它的品种、产量规模以及销售渠道几个方面都有关系。那么，到底多少钱的酒就算是好酒，即纯粮固态发酵酒呢？对此，业内的说法不一。有人参照市场上的名酒价格，如剑南春大概430元左右，就把这个标准作为评判一款酒是否为好酒的基本价格下限。

大曲酱香采用的酒曲是小麦高温制成的大曲，将制作酒曲的小麦原料用脚成块状，将自然界的微生物天然接种到原料中，进而制出酿酒的酒曲来。大曲酱香工艺复杂，典型的12987工艺，三高三长，即1年生产周期，2次投料，9次蒸煮（由于市场需求，集团的部分产品开始10次蒸煮，为的是酱香味更加柔和），8次发酵，7次馏酒，高温制曲、高温堆积、高温馏酒，制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。

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